[知識分享] Wa辯論:上班族必看,咖啡可能導致 7 種疾病?

[知識分享] Wa辯論:上班族必看,咖啡可能導致 7 種疾病?

 
 
咖啡會致癌?

【控方說法】

中國醫藥大學研究團隊

一項由中國醫藥大學與林口長庚醫院合作蒐集 4,000 多人的調查顯示,多吃白肉、常喝咖啡,以及有抽菸習慣都是罹患大腸癌的危險因子。

該項研究包括罹患大腸癌的病例組 2,600 多人,還有未罹患大腸癌的對照組 1,300 多人,團隊是針對兩組人在過去 5 年的飲食與生活習慣進行分析。
 
【辯方說法】

台大醫院小兒部醫師李秉穎

加拿大 Toronto 大學曾經研究將近 1,700 名體內有乳癌危險基因的婦女,結果發現,每天飲用 1 到 3 杯咖啡能降低乳癌罹患率一成,喝 6 杯以上則減少約 7 成。

而在美國哈佛大學醫學院 2007 年發表的一篇論文中,綜合分析 13 個腎細胞癌的研究資料,也發現一天喝超過 3 杯咖啡的人,其罹患腎細胞癌的機率能夠降低 16%。

最後,美國還有一項調查顯示,每天喝咖啡的白人女性的皮膚癌發生率大約減少 1 成,超過 6 杯則能下降三成。雖然目前不知道咖啡為何能抑制某些癌症,但是可以推論,關鍵因素在於咖啡因成分的抗氧化作用。


 
日本國立癌症研究中心

根據《日本經濟新聞》的報導,由日本國立癌症研究中心實施的肝癌調查顯示,每天喝 1 到 2 杯咖啡的人,其發病風險是完全不喝咖啡的人的二分之一,而每天喝 5 杯以上的人的還會降至四分之一。
 
 
懷孕能喝咖啡嗎?

【控方說法】

《誰說咖啡有害健康》作者Robert J. Davis

擁有公共衛生碩士學位以及衛生政策博士學位的 Robert J. Davis 坦言,雖然咖啡的抗氧化物對身體有益,但它的咖啡因卻可能會導致流產:「每天喝一到兩杯咖啡,最多 200 毫克咖啡因,對孕婦來說是最安全的攝取量。」

長庚紀念醫院腎臟醫學、毒物學權威教授林杰樑

歐州臨床營養學雜誌曾在 2004 年研究 2,521 名未懷孕婦女,評估會產下體重不足的新生兒的危險性。結果,懷孕前每天喝 4 杯以上咖啡者為 1.3 倍,懷孕第一期及第二期每天喝 3 杯以上者為 1.2 倍。

另外,美國的食品藥品監督管理局也建議孕婦最好不要喝咖啡。


 
【辯方說法】

台北醫學大學公共衛生暨營養學院保健營養學系教授劉珍芳

雖然根據 2008 年澳洲《Pregnancy》雜誌秋季號的報導,有美國學者針對 1,063 名孕婦研究後發現,一天攝取 2 杯以上咖啡,胎兒流產的機率會比遠離咖啡因的孕婦高出 2 倍。

但是,也有研究指出在咖啡文化普及的國家,例如法國和義大利,該地區流產的機率並沒有比較高。
 
 
想提神就靠咖啡因?

【控方說法】

台灣大學農化研究所營養學博士吳映蓉

咖啡會影響人體吸收鐵質與銅,其中鐵質是人體運送氧氣的重要元素,身體缺氧便就會感到全身倦怠,而銅則是負責製造讓人不會感到疲憊的神經傳導物質。所以,為了避免影響礦物質的吸收,最好飯後一小時再喝咖啡。
 
【辯方說法】

台北醫學大學公共衛生暨營養學院保健營養學系教授劉珍芳

咖啡因具有刺激人體中樞神經的作用,國外有研究指出,運動員在比賽前 1 小時攝取 200 到 300 毫克的咖啡因,比起未攝取者,在消耗了大量體力後仍然不會感到疲累。


 
 
喝咖啡傷胃?

【控方說法】

國泰醫院胃腸科主治醫師洪志聖

咖啡因會刺激食道下端的擴約肌,使它變得鬆弛,進而引起胃食道逆流,同時也能引起大量的胃酸分泌,這些都是喝咖啡後造成胃腸不適的原因。

台大醫院小兒部醫師李秉穎

咖啡傷胃,有消化性潰瘍疾病的人必須注意飲用量,以免病情惡化。
 
 





 
 
【辯方說法】

台北醫學大學公共衛生暨營養學院保健營養學系教授劉珍芳

咖啡因能刺激胃酸分泌,有幫助排便的作用,可以說是快速的通便劑。
 
 
喝咖啡讓人長不高?(骨質疏鬆)

【控方說法】

國泰健康管理營養師施瑞雯

咖啡因會加速體內骨質流失的速度。
 
【辯方說法】

臺北榮民總醫院婦產部醫師陳晟立

雖然有研究人員觀察到 34 至 59 歲的婦女,其咖啡因的攝取量和臀部骨折的危險性是呈現正相關;也有半數以上的流行病學資料顯示,大於 50 歲以上的女性,尤其是手臂的骨頭密度會隨著咖啡因的攝取而顯著減少。

不過,在 20 到 50 歲年齡層的女性,其咖啡因的攝取與骨質流失卻是不相關的。換句話說,由於臨床實驗不能得到一致的結果,所以目前只能將咖啡因列為骨質疏鬆的危險因子之一,而非原因。


 
 
心血管疾病的風險?

【控方說法】

美國臨床營養學雜誌(The American Journal of Clinical Nutrition)

一項研究指出,在每天飲用咖啡超過 200cc 以上的男女共 3,000 人中,喝咖啡者的發炎指標包括反應蛋白質C、組織壞死因子和白血球數目,都比不喝咖啡者有意義地升高,代表以後得到心血管疾病的風險也越大。
 
【辯方說法】

《誰說咖啡有害健康》作者Robert J. Davis

早期曾經有研究認為爪哇咖啡豆會增加罹患心臟病的風險,「但這是因為當時的研究沒有把吸菸納入考量,最後才會產生這樣的結論。」

相較之下,近期的幾份世代研究在追蹤了上萬人多年以後,反而發現咖啡能夠降低罹患心臟病或中風的機率。


 
 
糖尿病和咖啡有關?

【控方說法】

西澳醫學研究所,以及西澳醫學和藥理學院共同研究

每天 5 杯以上的咖啡將增加腹部的脂肪量,進而引起糖尿病、心血管疾病和其他的健康問題,即使是不含咖啡因的咖啡也相同。
 
【辯方說法】

美國 Harvard 大學公共衛生學院

在一份 2014 發表的報告指出,研究人員根據 12 萬名衛生部門員工的飲食、生活習慣與慢性病史等資料,每 2 到 4 年追蹤一次,共持續20年,最後發現受測者在 4 年間如果每天咖啡攝取量增加 1.5 杯,其罹患第二型糖尿病風險的機率也會降低 11%。

前衛生署台北醫院主治醫師何一成

美國有項 8 萬多人的研究指出,每天喝約 300cc 的咖啡能降低 20% 的糖尿病機率。而且即使去除咖啡因,咖啡含有的木素也能促進體內糖份的利用。
 
 
看完上文,來個小測驗吧!

 
 


 
 
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